說(shuō)起“豬”，人們會(huì)聯(lián)想起許多形象，八戒的老實(shí)可掬，香豬的玲瓏可愛(ài)。其實(shí)，豬與咱們?nèi)祟?lèi)的聯(lián)系能夠追溯到很長(zhǎng)遠(yuǎn)的年代。遠(yuǎn)古人類(lèi)“拘獸以為畜”，家豬是野豬經(jīng)過(guò)綿長(zhǎng)拘養(yǎng)、馴化而來(lái)的。西安半坡、河南新鄭裴李崗、浙江余姚河姆渡等新石器時(shí)代遺址中，發(fā)掘出距今六、七千年前家豬的骨骼，桂林甄皮巖墓葬中出土的家豬豬牙和頜骨,距今已9000余年,說(shuō)明我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)已有近萬(wàn)年歷史了。 

 3000年前的殷墟甲骨文中已有“豕”的象形字，“家”字，從“宀”從“豕”，《說(shuō)文》解說(shuō)：“豕居之圈曰家”，表明其時(shí)養(yǎng)豬在居室內(nèi)，無(wú)豕不成家，中國(guó)是最早將野豬馴養(yǎng)為家豬的國(guó)家之一。

2000年前商邱子編撰的《養(yǎng)豬法》是我國(guó)最早的養(yǎng)豬文獻(xiàn)。北魏著名農(nóng)學(xué)家賈思勰的《齊民要術(shù)》被稱為“農(nóng)業(yè)百科全書(shū)”，全書(shū)92篇，其中58篇是養(yǎng)豬篇，是我國(guó)現(xiàn)存最早的養(yǎng)豬專著。

 我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，種類(lèi)資源豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)際家豬有300多種，中國(guó)就有100多種，約占1/3。中國(guó)八臺(tái)甫豬有青海的八眉豬、湖南的寧鄉(xiāng)豬、廣西的陸川豬、金華的兩端烏豬、東北民豬、太湖豬、連云港的淮豬以及重慶的榮昌豬。

 今年春節(jié)，我隨英友俱樂(lè)部千里迢迢訪問(wèn)了中國(guó)畜牧科技城——重慶榮昌，有幸領(lǐng)會(huì)了中國(guó)名豬也是國(guó)際八臺(tái)甫豬之一的榮昌豬。

 重慶坊間有句玩笑話：“榮昌豬比榮昌人知名。”笑話歸笑話，詼諧中傳遞出了“榮昌豬”的不菲價(jià)值。具有“國(guó)寶豬”美譽(yù)的“榮昌豬”已有400多年飼養(yǎng)歷史，它是由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、遺傳功能安穩(wěn)、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)好等優(yōu)良特性而舉世聞名。1957年，榮昌豬被載入英國(guó)《國(guó)際牲畜種類(lèi)及名種辭典》，成為國(guó)際公認(rèn)的寶貴豬種資源。現(xiàn)在，榮昌有種母豬20萬(wàn)頭、公豬220余頭。

 榮昌豬除了它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值外，還因其特有毛色和體態(tài)，遭到了榮昌大眾的追捧和愛(ài)戴。大都榮昌豬全身皮裘白色，兩眼四周或頭部卻有著大小不等的黑斑，猶如“熊貓豬”“黑眼圈、獅子頭、羅漢肚，頭頂一個(gè)旋”這是大眾為描述榮昌豬的口頭禪。按毛色特征還可分為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩端黑”,“飛花”和“洋眼”等。

2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域共用品牌評(píng)估“榮昌豬”價(jià)值25億元。上一年榮昌豬“觸網(wǎng)”后，重慶魔豬科技文明創(chuàng)意公司打造的“榮昌豬”系列微信表情包，遭到網(wǎng)民熱烈歡迎，4個(gè)月內(nèi)使用量超過(guò)100萬(wàn)次。隨著微信傳達(dá)，榮昌豬的知名度和美譽(yù)度一定會(huì)不斷提升和擴(kuò)展。

 豬肉是大眾日常飲食中最重要的肉類(lèi)食物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)豬肉消費(fèi)量到達(dá)5262萬(wàn)噸，占全球豬肉消費(fèi)總量50.2%。榮昌豬的飼料是玉米、豆粕、麥麩和青飼料，不增加任何有毒有害的增加劑，不濫用抗生素。每頭豬都有溯源編碼，價(jià)格雖較一般豬肉高些，但就在當(dāng)?shù)氐木频旰筒宛^，也不能夠滿足食客們的需求。

 咱們?cè)跇s昌的“名豬盛會(huì)廣場(chǎng)”見(jiàn)到了國(guó)際八臺(tái)甫豬，榮昌豬獨(dú)占鰲頭，俯首挺肚，大家紛紛與名豬合影，咱們期望提前能夠在餐桌上品嘗到榮昌豬的美味，讓榮昌名豬盛名天下。